Ensalada de frutas

Una ensalada fresca y con una deliciosa combinación de sabores,
Ingredientes:
4 higos muy dulces.
2 mangos.
1 bolsa de mezcla de varias lechugas.
1 bolsa de tomates cherry.
Sal, aceite de oliva, vinagre, mostaza y miel.

Preparación:
Es tan sencillo como disponer la lechuga en el centro de una fuente. Pelamos los mangos y los cortamos en rodajas finas y hacemos lo mismo con los higos. Disponemos estos dos ingredientes alrededor de la lechuga.
Cortamos los tomates cherry a la mitad y los añadimos a la lechuga.
En un cuenco mezclamos  el aceite,el vinagre y una cucharada de mostaza de Dijon. Lo revolvemos bien y reservamos. Sazonamos la ensalada y añadimos la mezcla para aliñar. Por último, añadimos un poco de miel. Puede ser opcional, pero le da un sabor especial. ¡Delicioso!

Ensalada de pasta con salmón

Cualquier época del año es buena para tomar una buena ensalada de pasta, pero la época de primavera y verano es la ideal.
En esta ensalada se mezclan sabores muy sorprendentes, pero el resultado es delicioso.
Ingredientes para 5 personas:
Un paquete de pasta de verduras.
Un paquete de aceitunas sin hueso.
Pepinillos en vinagre.
Salmón ahumado.
3 latas de atún pequeñas o una grande en aceite de oliva.
Aceite de oliva y sal.

Ponemos la pasta a cocer durante el tiempo que nos indique el fabricante en el paquete. Cada pasta necesita un tiempo, dependiendo de la composición y dureza.
Una vez cocida, la escurrimos bien y la volcamos en una fuente honda. Añadimos el atún, el salmón picado en trozos pequeños. Las aceitunas y los pepinillos también los cortamos en trozos muy pequeños. Añadimos todos los ingredientes, rectificamos de sal y añadimos el aceite. Lo movemos todo para que se mezcle bien y listo para comer.
Podemos añadir cebolla picada muy fina y vinagre de forma opcional y al gusto de los comensales. Está realmente buena de las dos formas.

Ensalada de arroz de invierno

Me encanta esta receta. La verdad es que, en una ensalada de arroz vale todo. En ésta, los ingredientes combinan a las mil maravillas y si no os invito a que probéis.
La base de la ensalada es arroz blanco.
Ingredientes:

• pimientos asados ( podéis asarlos vosotros o comprarlos ya asados. La primera opción la mejor.)
• pepinillos dulces( se venden en el Corte inglés o en tiendas de productos americanos).
• aceitunas negras.
• atún en aceite de oliva.
• 3 huevos cocidos.

En un cuenco, volcar el  arroz una vez frío y reservar. En una tabla tenéis que picar los pimientos en tiras, las aceitunas negras, el atún y los huevos duros (cortados en cuatro).
Juntad todos los ingredientes con el arroz, excepto los huevos para evitar que se deshagan. Los utilizaréis para decorar el plato al final.
Antes de servir y probar si está bien de aceite y sal, si no rectificar. No os olvidéis que el aceite de oliva del atún se debe volcar también el la ensalada y si asáis vosotros los pimientos también podéis añadir el jugo que expulsan los pimientos.
¡Qué el apetito os acompañe!

Ensalada de tomate y sardinillas

Esta ensalada, además de fácil, es muy nutritiva y rica en omega 3, ahora tan de moda y tan beneficioso para nuestro cuerpo.

Necesitamos para 4 personas:

• 2 o 3 tomates para ensalada


• 1 cebolla blanca


• 1 lata de sardinillas en aceite de oliva


• sal


• aceite de oliva


• orégano fresco

Cortamos el tomate a la mitad y luego en láminas no muy finas. Picamos la cebolla muy fina y se la añadimos al tomate. Añadimos sal y orégano fresco por encima del tomate. Las sardinas las colocamos encima del tomate.

Como véis muy fácil, sólo queda disfrutar.

Ensalada de tomate y bonito

Las ensaladas de tomate son maravillosas, ya que en un momento hemos organizado un primer plato de forma muy rápida. La clave: escoger unos buenos tomates y añadirles la hierba adecuada cuando la aliñemos.

Los ingredientes son

• Dos o tres tomates no muy maduros.


• Media cebolla blanca.


• 1 lata de bonito en aceite de oliva.


• Aceite de oliva, sal y vinagre de Modena.

Se lavan bien los tomates y se trocean en gajitos no muy gruesos. Si lo preferimos, podemos quitarles la piel. Los colocamos en una fuente y les añadimos la cebolla troceada. Añadimos la lata de bonito en aceite. Añadimos sal, aceite y el vinagre. Como toque final, podemos espolvorear orégano, si lo tenemos fresco en una maceta de nuestra casa mucho mejor, el sabor es mucho más intenso.

Ensalada de arroz

En la época de verano, algo que consumimos a diario son las ensaladas. Esta ensalada de arroz es muy fácil y además nos da la posibilidad de aprovechar algo de arroz blanco que nos haya quedado del día anterior.
Los ingredientes podemos variarlos según nuestros gustos.

• El ingrediente principal es el arroz blanco, la cantidad depende del número de comensales.


• 1 lata de bonito al natural.


• 1 lata de maiz.


• 1 remolacha.


• 1 bote de pepinillos en vinagre.


• Aceitunas.


• Aceite, vinagre y sal.

Para preparar la ensalada, volcar el arroz blanco en un recipiente hondo.Picar los pepinillos en trocitos, añadiremos la mitad de un bote de cristal bien escurridos.Picar la remolacha cocida en daditos pequeños.Picar las aceitunas también en trocitos. Una vez que hemos cortado todos los ingredientes anteriores, los añadimos al arroz.Añadir también el bonito desmigado y la lata de maiz.

Removemos el arroz con todos los ingredientes hasta que esté bien mezclado, añadimos sal, aceite y vinagre.

Es una ensalada deliciosa y es sorprendente la mezcla de sabores que se consigue. Estoy segura que os gustará. Mucho cuidado con el vinagre ya que lleva pepinillos y estos aportan ya suficiente vinagre. No os olvidéis que se sirve bien fría. Por eso mantenedla en la nevera hasta justo antes de comerla.

ENSALADAS DE VERANO

Durante el verano es muy normal acompañar las comidas con ensaladas. Hay que intentar no caer en la clásica ensalada verde. Voy a proponeros una que se hace en un santiamén y que podemos quedar muy bien si tenemos invitados.

Ensalada de lechuga, pepinillos y maíz.

Vamos a necesitar

• Una bolsa de variado de lechugas o si preferís también podéis utilizar hojas de diferentes lechugas.


• Pepinillos en vinagre.


• 1 lata pequeña de maíz.


• Media cebolla blanca.


• Aceitunas


• Aceite de oliva, sal y vinagre.

En una ensaladera agregamos a la lechuga los ingredientes mencionados anteriormente bien picados, le añadimos sal, aceite y vinagre. Si disponemos de reducción de vinagre de Pedro Ximénez, el sabor será superior, os lo recomiendo.