Sidra de Estrella de Galicia

El gran descubrimiento de este verano, en cuanto a bebidas se refiere, ha sido la sidra elaborada por Estrella de Galicia. Su nombre es Maeloc. Es realmente deliciosa y la podemos encontrar en diferentes versiones, dulce, seca y extra. 

En cuanto a los sabores podemos probarla en siete: la más conocida es la de manzana, pero también la tenemos en sabor pera, mora, fresa... Yo he probado la de manzana, la de pera y la de fresa y son francamente buenas y muy naturales.

Os animo a que las probéis, aunque no es fácil encontrar los sabores diferentes al de manzana. En el Corte Inglés se puede encontrar el de manzana, pera y fresa.

El presentarse como una sidra ecológica ha hecho que tenga muy buena acogida en países como Alemania, Holanda y Japón.

Ponche de mojito y frambuesas

Ingredientes: Un cuarto de taza de azúcar, un cuarto de taza de taza de hojas frescas de menta, 3 tazas de agua fría, una taza y media de ron blanco, una taza de zumo concentrado de frambuesa, media taza de zumo de lima, una taza y media de agua con gas, cubos de hielo.
Opcional: frambuesas, hojas de menta y rodajas de lima.

Preparación:

• En un cuenco mezclamos el azúcar y un cuarto de las hojas de menta, Se machacan las hojas con el azúcar. Añadimos el agua fría, el ron, el zumo concentrado, revolvemos hasta que el azúcar se disuelva. Lo podemos cubrir y dejarlo 24  horas para que macere.
• Añadimos poco a poco el agua con gas . Añadimos los cubitos. También podemos añadir frambuesas, hojas de menta y rodajas de lima.

Está buenísimo y se puede hacer en cualquier época del año, desde la Navidad hasta en una barbacoa veraniega.

Si tenéis el capricho de tener un recipiente tan especial para vuestro ponche yo lo  he comprado en la tienda online de Pottery Barn

Sangría diferente

El verano es un buen momento para hacer comidas diferentes y vistosas. La sangría, bebida muy nuestra, es un buen acompañamiento para estas comidas.

Esta receta de sangría es diferente y el éxito está asegurado. La jarra o recipiente donde se presenta también es importante. Este que he utilizado es muy interesante y lo podéis encontrar en Internet.

Los ingredientes que he utilizado en esta particular sangría son: 

• 3 botellas de vino blanco ( el vino que sea bueno, no merece la pena ahorrar aquí), En este caso utilicé vino Godello.
• 1 pomelo, tres limones y dos naranjas, si son del tipo sanguina mejor.
• una rama de romero y cuatro o cinco hojas de menta o hierbabuena.
• Medio litro de zumo de limón natural
• Medio litro de almibar ( 250 g de azúcar y medio litro de agua).
• Hielo

Lo primero que haremos será preparar el almíbar. A fuego medio añadimos el azúcar al medio litro de agua y vamos revolviendo hasta que nos quede un jarabe no muy espeso. Dejamos que enfríe y reservamos.

Lo  primero que echamos en el recipiente es el vino, el zumo y el jarabe. Removemos y rectificamos el azúcar a nuestro gusto. Añadimos el resto de los ingredientes y abundante hielo.

Esperamos unos diez minutos hasta que se enfríe con el hielo y ya podemos probarlo.

Buenísimo y muy digestivo. Al no tener otros licores no se sube  tan rápidamente como otras sangrías.

¡Disfrutad!

Licor de café

Los ingredientes:

• 1 l. de caña de Holanda
• Medio kg de azúcar
• 1 palito de canela
• 200 gr. de café en grano
• 2 sobres de Nescafé.

Echar todos los ingredientes en un recipiente de cristal. Para la maceración se necesitan 28 días, al cabo de estos filtrad la mezcla y conservarlo en una botella de cristal.

Licor de moras

A nivel de su producción, existen dos métodos. El primero, consiste en destilar todos los ingredientes al mismo tiempo siendo luego endulzada y algunas veces colorizada; el segundo consiste en agregar las hierbas o frutas a la destilación base. Este segundo método permite conservar el brillo, frescura y bouquet de los ingredientes; y es logrado utilizando bases de orujo, caña de Holanda, brandy o cognac.
Para el licor de moras se van a necesitar:

• 1 l. de caña de Holanda
• medio kg de azúcar.
• 1 palito de canela
• Medio kg de moras.

Agosto es un mes estupendo para recolectar moras silvestres y son perfectas para este licor. Se pueden mantener también congeladas y las podemos utilizar para otras recetas como mermeladas, helados...

Licor de naranja

La producción de licores data desde tiempos antiguos. Agunos documentos escritos se lo atribuyen a la época de Hipocrates quien decía que los ancianos destilaban hierbas y plantas por su propiedad de cura de enfermedades o como tonificantes.
A través de los siglos fueron también conocidos como elixires, aceites, bálsamos y finalmente como licores.
Los ingredientes que vamos a necesitar para el de natranja son:

• 1 l. de caña de Holanada
• Medio kg de azúcar.
• 1 palito de canela.
• 4 mondas de naranja ( hay que dejarlas secar 4 días)

Añadimos todos los ingredientes en una botella de cristal y dejamos reposar el licor de 6 meses a un año.

Licor de limón

Los licores son muy digestivos. Inicialmente fueron elaborados en la Edad Media por físicos y alquimistas como remedios medicinales, pociones amorosas y afrodisíacos. La realidad era que no se detectaba su alto contenido alcohólico y así permitía lograr propósitos poco habituales.
Son muy fáciles de hacer y bien fríos, después de una buena comida con amigos o familia, nos hace quedar como unos buenos anfitriones.
Para este en concreto se necesita:

• 1 l. de caña de Holanda.
• medio kg de azúcar.
• 1 palito de canela.
• 4 limones cortados.

Todos estos ingredientes se ponen en una botella de cristal y se dejan reposar por lo menos 6 meses, aunque cuando empiezan a estar mejor es al cabo de 1 año.