A nivel de su producción, existen dos métodos. El primero, consiste en destilar todos los ingredientes al mismo tiempo siendo luego endulzada y algunas veces colorizada; el segundo consiste en agregar las hierbas o frutas a la destilación base. Este segundo método permite conservar el brillo, frescura y bouquet de los ingredientes; y es logrado utilizando bases de orujo, caña de Holanda, brandy o cognac.
Para el licor de moras se van a necesitar:
- 1 l. de caña de Holanda
- medio kg de azúcar.
- 1 palito de canela
- Medio kg de moras.
Agosto es un mes estupendo para recolectar moras silvestres y son perfectas para este licor. Se pueden mantener también congeladas y las podemos utilizar para otras recetas como mermeladas, helados...
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