Fajita con verduras y pollo

Este plato se puede hacer en un momento. Es muy fácil y puedes utilizar los vegetales que tengas en la nevera.
Ingredientes para 4 personas:

• medio kg de pechugas de pollo.


• 1 ó 2 calabacines


• 1 ó 2 zanahorias


• Un trozo de calabaza


• 2 puerros.


• 1 pimiento rojo


• champiñones


• salsa teriyaki


• tabasco


• Fajitas


• aceite de oliva

En un wok se echa un chorro generoso de aceite. Se pican muy bien los puerros, las zanahorias, el pimiento rojo, los calabacines y la calabaza. Añadimos el puerro en primer lugar,le damos una vuelta en la sartén y vamos añadiendo el resto de los vegetales troceados. Al final añadimos los champiñones.

Troceamos bien el pollo y lo añadimos. Le vamos dando vueltas hasta que esté bien hecho. Al final, añadimos la salsa teriyaki y un chorrito pequeño de tabasco. No añadimos sal, ya que este tipo de salsas son muy saladas. Si queremos podemos añadirle un poquito de curry.

Le damos una vuelta y lo retiramos del fuego. Lo mantenemos caliente en una fuente con tapa y lo sacamos así a la mesa. Esto será el relleno de las fajitas.

Para comer las fajitas, debéis doblar primero la parte de abajo y luego como si lo envolviéramos,de esta forma no se escapará la salsa.