Pebrereta

Esta receta es típica de Alicante. El ingrediente principal es el atún.
Los ingredientes:

• 1 cebolleta.
• 2 pimientos verdes y dos rojos.
• 1 kg de tomates verdes.
• 200 gr. de atún o melva.
• medio kg de calabaza.
• aceite.
• ajo.
• pimentón
• sal

Se pica la cebolleta y se dora en aceite en una tartera. Añadir el pimiento y la calabaza troceada. Cuando esté bien rehogado añadir el bonito troceado y dorarlo. Añadire los tomates troceados y dejar que se vayan haciendo. Sazonarlo con sal. En un mortero machacar el ajo y el pimentón y añadirlo al guiso. Remover todos los ingredientes con cuidado. Dejarlo unos 10 minutos y retirarlo del fuego.